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骨头汤补钙不靠谱小心补出脂肪肝

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发表于 2018-1-17 17:20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
  骨头汤一直是中国目当中的补钙良方。认为“吃什么补什么,喝骨头汤补钙”,如果用骨头熬汤,就能将骨头中含有的钙熬进汤中,通过喝汤就能够达到补钙的效果。
  事实上,骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的,很难溶于水,不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间,都不能增加骨头汤的含钙量。
  新鲜猪股骨500g加1500ml水,煮沸2小时,游离出来的钙不加醋含量有4mg/kg,加醋为13mg/kg。按每日需要800毫克钙计算,估计需要100-200碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。而普通牛奶钙含量为1000mg/kg左右,也就是说骨汤补钙仅为牛奶的4%-13%之间。

  长时间炖煮过程中,骨头中的脂肪完全被炖煮出来,导致骨头汤里最多的是脂肪,长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不常喝。骨头汤里的骨髓其实也只是大量的脂肪,并没有什么特别的营养。而且高脂饮食反而会影响身体的发育长高。
  骨头汤里其实主要是调味料+肉里的嘌呤+油脂,而主要的营养物质蛋白质,以及想要补充的钙,却很难进入汤里。。
  在含钙量食物排名中,含钙量比较高的食物包括芝麻酱,牛奶、虾皮、乳酪、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带和黑豆。返回搜狐,查看更多
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发表于 2018-1-18 19:24:03 | 显示全部楼层
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